Chi siamo

Azienda agricola Ripacandida Potenza
La nostra azienda agricola a Ripacandida Potenza si dedica esclusivamente alla produzione di olio extravergine di oliva da agricoltura biologica certificao ICEA di altissima qualita. E' nostra cura raccogliere le migliori olive locali al giusto punto di maturazione e molirle entro pochissime ore, nel nostro frantoio oleario, con metodo tradizionale a freddo con molazze in pietra di granito. L'olio che se ne ricava, presenta pregiate caratteristiche organolettiche e una bassissima acidita'. Dal gusto mediamente fruttato, dolce e delicato che lo rende unico su pietanze a crudo, ma in generale su tutti i piatti della dieta mediterranea. Appena prodotto il nostro olio viene decantato per favorire il naturale deposito di residui di lavorazione. L'olio non subisce alcun procedimento di filtraggio forzato per cui il suo aspetto e' tipicamente velato e quindi non limpido, cio' per mantenere intatto nell'olio tutte le sue pregiate caratteristiche organolettiche.

Crescita costante

Antica Macina Ripacandida Potenza



Oggi l’intera filiera produttiva è articolata in maniera ottimale: dalla raccolta manuale delle olive al frantoio con spremitura a freddo, fino al moderno impianto per il condizionamento e il confezionamento dell’oliva sia in lattine che in bottiglie. Dal processo produttivo nasce l’oro di queste terre: l’olio extravergine di oliva biologico ANTICA MACINA